Dégustation n°2 du 5 octobre 1998

Aujourd’hui, nous sommes restés dans les vins de notre terroir : les grands vins rouges du Languedoc.
Quatorze vins étaient à l’affiche : les voici par ordre de préférence :

1 - 15,7/20 - Borie de Maurel 95 Cuvée Sylla
à La Livinière aux confins de l’Hérault et de l’Aude
des arômes de truffe, de grappillon, évolué, un vrai
régal pour l’oeil , le nez et les papilles, c’est un minervois, cuvée
.
2 - 15,35/20 ex aequo - La Muntada 95 de  Gérard Gauby
à Calce  (un vin catalan) encore un peu fermé, avec un nez de mûre, un peu vanillé,
aux tanins fondus et d’un beau violet.

2 - 15,35/20 ex aequo -  Vent d’Est 95 (Cabardès) du Domaine Cabrol
à Aragon dans l’Aude — le Mike Tyson du vignoble audois —
une bouche latérale de violette, d’amande grillée, légèrement poivré, à boire dès maintenant,
“un rêve ” dit Ph. Dauguet.

4 - note 15,23/20  ex-aequo - La Grange des Pères 93
(hélas, introuvable aujourd’hui !) à Agnane dans l’Hérault,
d’un grenat dense un peu tuilé, son premier nez est intense, il nous
offre des notes de chocolat, de café et une bouche longue

4 - note 15,23/20  ex-aequo - Cuvée Nobilis 94 d'OUPIA
avec beaucoup de matière, de la fraise poivrée, confituré, à la fois puissant et féminin
(en gros c’est “ une lanceuse de poids ” dit Philou qui s’y connaît).

6 - note : 14,8/20 -  La Rectorie 96 de Collioure
,encore un catalan, des fruits frais, de la guigne (cette cerise un peu aigre
dont on fait de si douces confitures), on le sent jeune, mais ses tanins sont déjà assez
fondus ; il gagnera à être attendu.

7 - note : 14,4/20 -  Gauby Vieilles Vignes 95 (Roussillon Villages)
, avec des arômes de cuir, de cassis, de fenouil
(d’aucuns mal intentionnés penseront même à du chewing-gum à la chlorophylle).

8 - note : 13,94/20 - Prieuré de Saint Jean de Bébian 95
  (enfin un vin de femme de Chantal Le Brun-Lecouty!)
dans l’Hérault que certains trouveront masculin (un comble !)
un peu astringent, rustique, bref un peu jeune, à boire dans 2 ou 3 ans.

9 - note : 13,3/20 -  côte rôtie 94 Brune et Blonde de Guigal
un “ estrangier ”,avec des arômes de fruits à l’alcool, un peu de volatile peut-être ?

10 - note : 13,23/20 - Syrah Léone du domaine Peyre-Rose 93 à Saint-Pargoire
un vin très bien fait aux arômes animaux, aux tanins rustiques, un peu sec en finale,
100 % syrah (encore un vin de femme) de l’Hérault.

11 - note : 12,82/20 - Baillat 94 un Corbières de   Montlaur
dans l’Aude, au nez de cassis encore un peu fermé, à la couleur jeune mais belle, à
boire dans 5 ans pour laisser assouplir les tanins.

12 - note : 12,6/20 : Cave d’Embres et Castelmaure 93
dans l’Aude,moins long en bouche que les précédents,
avec des saveurs de laurier, de réglisse et de fruits à l’alcool .

13 - note 12,41/20 - Domaines Alquier Faugères 94
au nez fin et herbacé, à la bouche de noyau de cerise un peu amer en fin de bouche.

14 - note : 11,7/20 -  Corbières Cuvée Sextant 94
des Vignerons du Mont Tenarel de Gasparets dans l’Aude,
aux senteurs de rose, assez capiteux.

Au total 14 vins d’ici, pour la plupart, qui ont enchanté le palais
exigeant des jeunes champions de France (qui n’en sont pas encore
revenus !). D’autres vins (4 encore) ont suivi, mais était-ce bien raisonnable ?